| 听 菜 谱 |
油泼刀削面
山西刀削面名扬海内外,用刀削出的面叶,中厚边薄,棱锋分明,形似柳叶。煮好的刀削面入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。要想制作正宗的刀削面,和面很有讲究,面和水的比例最好在3:1,这样或出来的面硬一些,更适合刀削面的口感。
食材:面粉、黄豆芽、辣椒面、青菜
| 制作步骤 |
面粉500g, 加一点盐
温水200ml 拌成絮状
揉成硬一点的面团
盖保鲜膜醒30分钟
醒好后把面团揉光滑、水开,放入青菜、黄豆芽
焯熟捞出备用
用专用刀具削面
上锅煮熟刀削面
捞出面条, 放上青菜和黄豆芽
放入辣椒面和盐
浇上热油,激发香味
淋上生抽和醋、搅拌入味,完成
面条劲道有爽滑,特好吃!
| 视频教程 |
萝卜素丸子
食材:面粉、酵母、胡萝卜、香菜
香菜切碎
胡萝卜250克擦丝
切碎,放入碗中
加入150克面粉、2克酵母、盐、五香粉、香菜、80毫升 清水
所有食材揉成团
醒发20分钟
分别搓成丸子形状
六成油温 下锅炸
翻面炸至两面金黄
金黄酥脆出锅
外酥里嫩, 非常好吃!
师父相关开示
全素病人若不能吃豆类,可用其他食物补充营养
吃素者不能吃上面蒸过荤菜的饭
吃素同修既要避免违愿,也不能过分执著而令人生厌
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